Sector agropecuario:

La agricultura en Soneja se ha ocupado tradicionalmente del cultivo del algarrobo, el olivo, el almendro, la higuera, el trigo y la vid en las tierras de secano, y del maíz, judías, morera, alfalfa y otros frutales, verduras y hortalizas, en la zona de regadío, tal como señalaba Cabanilles en 1797, pero la desaparición de algunos cultivos (trigo, morera), la disminución de otros (vid, maíz, alfalfa, cerezos) y la aparición de nuevas especies como los cítricos, ha llevado a un cambio del paisaje agrario muy diferente al de épocas pasadas.

Los cultivos se distribuyen, por lo común, de forma minifundista, existiendo numerosas explotaciones dedicadas exclusivamente al autoconsumo. Esto denota que, la mayoría de las veces, la tierra no es la principal fuente de ingresos de sus propietarios, sino un complemento a las actividades industriales o de servicios. El único cultivo que, aun procediendo de extensiones relativamente menores, posee una destacada importancia es el olivo. El 80 % del olivar es de la variedad Serrana de Espadán, una oliva de excelente calidad. Ésta es de recolección temprana, siendo el mes de noviembre cuando se movilizan muchas familias para recoger y transportar el producto a la Cooperativa local. El cultivo de cítricos se ha extendido de manera notable en los últimos años, tanto en la zona de huerta tradicional, como en nuevas zonas de regadío.

La ganadería se ha visto notablemente reducida en Soneja durante los últimos años. Soneja tiene una ganadería escasa, siendo en la mayoría de las ocasiones complementaria a los ingresos procedentes de la agricultura, destacando la cría de animales para uso doméstico. Al margen de esto, la cabaña lanar ha tenido siempre cierta importancia, prueba de ello es la existencia de cuatro vías pecuarias que atraviesan el término municipal, aunque en la actualidad la trashumancia está en franco retroceso. Por otra parte, la cunicultura y la cría de especies cinegéticas son actividades existentes en el término municipal.

Sector industrial:

La población de Soneja, a pesar de estar en una comarca eminentemente agrícola y poco desarrollada, siempre ha tenido un sector industrial de importancia, en comparación con los pueblos vecinos. Este sector industrial surge como consecuencia del desarrollo de la industria del yeso a mediados del siglo XIX, a la reconversión de antiguos molinos y almazaras en nuevas industrias (papelera, producción eléctrica, alabastro) y durante los años 70, a la influencia del sector azulejero de la comarca de La Plana. Soneja supo incorporar los recursos locales endógenos al desarrollo de su industria, como los yacimientos de yeso y arcilla, que han dado lugar a una muy importante industria yesera en la actualidad.

Pero la industria sonejera no sólo está dedicada a la explotación del yeso. La actividad industrial revela la consolidación de industrias de la madera, el plástico, el corcho, la construcción, cerrajería, el transporte, etc. Hay que hacer mención a la construcción de un polígono industrial en la partida del Monte del Hoyo, prácticamente ocupado en su totalidad, así como el proyecto de un nuevo polígono industrial en la partida del Rincón, que permitirá una mayor expansión del tejido industrial sonejero.

Sector servicios:

El sector terciario está representado en Soneja, fundamentalmente, por actividades comerciales mayoristas, minoristas y de restauración. Dentro de las actividades mayoristas destacan la Cooperativa Agrícola y almacenes de bebidas y encurtidos. La actividad minorista engloba al denominado comercio de calle, en el que existen tiendas de alimentación, panaderías, droguerías, electrodomésticos, peluquerías, quiosco, etc. La actividad de restauración se centra en bares y restaurantes. El alojamiento es la asignatura pendiente del sector turístico en Soneja. En la actualidad existen dos casas rurales en funcionamiento y está prevista la construcción de un hotel rural.

Finalmente, el sector financiero tiene una oferta diversa en Soneja. Actualmente tienen oficinas cuatro entidades bancarias.